12月2日，“全国融媒体食安山东行”采访团来到兖州新合作百意购物中心，这个当地最大的购物中心也是百姓最大的“菜蓝子”。走进生鲜区，所有的蔬菜都有，二维码标记只需手机扫码，商品的产地、生产厂家、运输流通信息、农残等各类检测报告等信息便可轻松追溯，一目了然。

“不仅蔬菜，这时水果、肉等生鲜食品均可实现追溯查询，确保来源可查、去向可追、责任可究。”该中心负责人说。

进入这里的生鲜食品要过几道“关”，他们有专门的生鲜配送中心，与大型农产品基地签订供货协议，合作的蔬果基地是资质完备的大中型农业合作社，蔬果采购市场是当寻规模最大的生鲜集散地。生鲜供应者的信息全部建档录入微机系统，每一批次的商品在采购完成后都会纳入微机电子台账中，营业现场使用可追溯电子公示签，通过手机扫一扫二维码就可以查到蔬果产地以及各项指标信息，做到生鲜源头采购有据可查，实现了农田到餐桌的一条龙追溯，保证了源头供应的安全。

控制好农产品源头，还要再加把“安全锁”。这里有蔬果、冷鲜肉产品快检室，每天把入场的食用农产品，尤其是蔬菜、水果、肉制品进行快检，严格落实进货查验记录制度，批批查验动物检疫合格证明、肉类品质检验合格证明，并在经营场所醒目位置向消费者公示当批次生猪肉“两证一报告”。

对于现场加工及食品、生鲜类商品还制定了完善的监管制度。食品经营区域均有食品检查和处理档案，对于销售周期短、储存环境受限及生鲜商品重点把控。制定了统一的食品安全检查制度，上架商品“十不准”规定。

“不采购、不销售、不贮存不符合食品安全要求的各类食品，对食品安全问题处理“零反复”，食品安全投诉“零拒绝”，重大食品安全事故“零发生。”购物中心负责人说。